Un vino garagista.
- 2,5Ettari in Monferrato
- 60Minuti dalla vigna al tino
- 5000Bottiglie all'anno
Un'idea nata a Bordeaux.
Negli anni Novanta, a Bordeaux, alcuni piccoli vignaioli iniziarono a vinificare in spazi minuscoli, a volte davvero in un garage, lontano dai grandi châteaux. Li chiamarono garagistes: pochi filari, pochissime bottiglie, e un’attenzione maniacale a ogni passaggio. Da allora, vin de garage significa vino d’autore, fatto in piccole quantità da chi lo segue dall’inizio alla fine.
Piccoli numeri, per scelta.
Due ettari e mezzo di vigna, in poche parcelle tra Moncalvo e Penango. Una cantina con appena quattro fermentini, il più grande da tremila litri. Una produzione che resta ben al di sotto delle diecimila bottiglie l’anno. Potremmo produrre di più, ma perderemmo ciò che ci rende quello che siamo.
Tutto passa dalle nostre mani.
Conosciamo ogni filare e ogni vasca. Dalla potatura alla vendemmia, dalla fermentazione all’imbottigliamento, ogni decisione la prendiamo noi, ogni settimana, tra le nostre colline. Non c’è una catena di produzione: c’è una famiglia, un enologo di fiducia e il tempo necessario.
Vini che non somigliano ad altri.
Filtriamo i nostri vini in modo leggerissimo, per non togliere nulla alla loro materia: in bottiglia può comparire un piccolo deposito, segno di un vino vivo. Ogni annata ha un volto proprio, e ogni bottiglia porta con sé la stagione, la vigna e le persone da cui è nata.
I nostri viniPer chi cerca qualcosa di raro.
Le nostre bottiglie sono poche e non le troverete ovunque. Le scegliamo per enoteche e ristoranti che condividono il nostro modo di intendere il vino, e per chi ama scoprire ciò che non è fatto in serie.